Marre des sandwichs insipides et des plats mornes de la cantine ? L'ouvrage Bien déjeuner dans ma "boîte" vous propose 70 recettes faciles à réaliser et à emporter, imaginées par le chef Yannick Alléno avec l'expertise nutritionnelle du Dr Patrick Sérog. Ces idées saines et savoureuses vous permettent de profiter d'un vrai moment gourmand, sans passer trop de temps en cuisine.
Vermicelles de riz aux crevettes et au lait de coco
Une salade légère aux saveurs asiatiques : optez pour des vermicelles de riz accompagnés de crevettes, le tout dans une sauce au lait de coco. Attention à doser cette dernière, riche en graisses saturées. Pour une pause équilibrée, accompagnez de fromage blanc 0% et d'un fruit.
Lentilles au saumon fumé à l’échalote
Cette recette revisite la traditionnelle salade de lentilles en y ajoutant du saumon fumé. Les lentilles, riches en protéines, se combinent parfaitement avec le poisson, offrant un bon apport en acides aminés essentiels. À compléter avec un fromage blanc et une salade de fruits.
Tajine de poulet et courgettes au citron confit
Un plat savoureux et rapide à préparer, riche en vitamine C grâce au citron. Ce dernier aide à renforcer le système immunitaire, surtout chez les fumeurs. Servez avec un morceau de fromage et une part de tarte au citron pour un équilibre parfait entre le salé et le sucré.
Petits rouleaux de veau à l’italienne
Pour un goût à la "dolce vita", incorporez de la mozzarella dans ces rouleaux de veau. Bien que riche en matières grasses, la mozzarella apporte aussi un bon niveau de protéines. Servez avec une salade fraîche et des figues pour un repas complet.
Saumon sauté à la trévise et aux olives
Combinez le saumon avec une salade de trévise et des olives pour un plat original et chaud. Le tout accompagné de riz pour un dîner équilibré. Les olives ajoutent non seulement des saveurs, mais aussi des antioxydants bénéfiques.
Faux crumble aux pommes
Ce dessert léger revisite le crumble avec une compotée de pommes et des spéculoos. Pour un régal sans culpabilité, savourez la compote seule. Servez avec des filets de maquereau au vin blanc pour un déjeuner complet.
Envie de découvrir encore plus de recettes ? Plongez-vous dans l'ouvrage Bien déjeuner dans ma "boîte", disponible au prix de 19,90 euros aux éditions Laymon.
