Vous avez des jaunes d'œufs en trop ? Les internautes ne jurent que par cette méthode insolite pour les savourer. Découvrez la préparation des jaunes d'œufs séchés au sel.
Cette recette, déjà connue depuis des siècles en Asie, fait un véritable carton sur TikTok. Les tendances culinaires ne cessent d’évoluer sur les réseaux sociaux, et celle-ci ne devrait pas vous laisser indifférent. Préparez-vous à être surpris !
Qu'est-ce que les jaunes d'œufs séchés au sel ?
Originaire d'Asie, cette méthode de conservation est particulièrement simple. Il suffit de quelques ingrédients : du sel, des jaunes d'œufs et un récipient hermétique. Le processus exige du temps, plusieurs jours en fait. Sur TikTok, on trouve même variations avec farine ou sucre. Au fur et à mesure que le jaune déshydrate, il acquiert une texture proche de celle d'un fromage à pâte dure. Les gourmands affirment qu'il présente un goût intensément salé et crémeux, certains allant jusqu'à dire qu'il rappelle le fromage.
Les multiples façons de déguster le jaune d'œuf séché au sel
Cette préparation se prête à de nombreuses applications culinaires. En Asie, elle garnit aussi bien des plats salés que sucrés, se mêlant à des pâtisseries, du sticky rice, ou encore du beurre à l’ail. Certains fans l'utilisent comme du fromage, le râpant sur des pâtes, ou l'ajoutant pour rehausser les saveurs de salades et de toasts à l'avocat.
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Jaune d'œuf : un ingrédient versatile
Le jaune d'œuf est incroyablement polyvalent. Que ce soit pour des plats salés ou sucrés, il peut être intégré de multiples façons dans la cuisine. L'art de la conservation et les diverses préparations du jaune d'œuf ont beaucoup à offrir.
La popularité des jaunes d'œufs séchés au sel a dépassé les frontières, trouvant sa place dans des fast-foods célèbres. McDonald's à Singapour l'a intégré dans une sauce pour ses frites, et KFC aux Philippines l'a proposé dans l'un de ses burgers. D'autres chaînes comme Pizza Hut au Brunei et Wendy's en Malaisie ont également succombé à cette tendance. Aux États-Unis, vous pouvez même découvrir un sirop sucré-salé de la marque Torani, parfait pour agrémenter cafés et desserts !
