Coup de food. - Le chef français Gilles Épié a pris les commandes du Juvia, un restaurant tendance situé sur un rooftop avec vue imprenable sur Miami Beach. Depuis son arrivée, les plats proposés ont rapidement gagné en popularité.
Une ambiance latino entre ciel et mer
Le pitch. - Miami Beach vibre au rythme de la culture latino-américaine, où la musique salsa et les arômes de plats typiques comme les frijoles negros créent une atmosphère unique. Au cœur de cette effervescence, Juvia se distingue par sa vue panoramique sur l'océan et son ambiance chaleureuse, avec un mural végétal et une capacité de 300 couverts. Le chef exécutif Gilles Épié, assisté de 30 cuisiniers et d’un bar à sushis animé, a su apporter une touche raffinée à une carte éclectique, en respectant les traditions culinaires. Les convives sont également invités à respecter un dress code élégant, laissant les tongs et shorts à la maison.
Gilles Épié : l'artisan du goût
Le chef. - Gilles Épié, souvent surnommé le "Frenchy américain", jongle entre ses racines françaises et son amour pour la cuisine américaine. Fort d'une expérience de 10 ans à Los Angeles, où il a charmé les stars, et de 13 années à Paris au Citrus Étoile, il vient d'apporter sa expertise à Juvia, ajoutant une renommée d'excellence en seulement trois semaines. Aux côtés de Gilles, le chef pâtissier Gregory Gourreau contribue également à l'enrichissement de l’expérience culinaire.
Une fusion de saveurs
L'assiette. - La cuisine de Juvia se caractérise par une fusion astucieuse de techniques culinaires françaises, japonaises et péruviennes, mettant en avant des ingrédients frais et de saison. Parmi les nouvelles créations figurent le saumon écossais mariné accompagné de pommes de terre chaudes et d'oignons rouges, ainsi qu’un exquis homard au lait de coco et au wasabi. Les menus, qu'ils soient pour le dîner ou le brunch, sont en constante évolution, garantissant une expérience gastronomique toujours renouvelée.
Les prix. - Comptez environ 22 € pour les crudos et entre 29 et 42 € pour les plats principaux. Le menu se situe aux alentours de 80 €.
On y croise. - Vous pourriez y croiser des célébrités telles que Madonna, Jennifer Aniston ou Gisèle Bündchen.
Juvia, 1111 Lincoln Rd. Miami Beach, FL 33139. Tel : 305.763.8272.
