Préservés dans leurs gousses, les petits pois frais se dévoilent de mai à juillet. Légèrement sucrés, croquants et riches en vitamines, ils méritent que l'on s'active pour les écosses !
Un aperçu nutritionnel
- Calories : 61 Cal
- Protéines : 5,8 g
- Lipides : 0,9 g
- Glucides : 4,7 g
- Fibres : 5,8 g
Les nombreux atouts des petits pois
Antianémique : 100 g de petits pois cuits apportent jusqu'à 10 % des besoins quotidiens en fer pour une femme (19 % pour un homme).
Rassasiant : Enrichi en fibres et en protéines, ce légume ne laisse aucune place à la faim.
Plein de vitalité : Riche en vitamine C lorsqu'il est consommé cru, le petit pois stimule le système immunitaire et aide à l'absorption du fer d'origine végétale.
Source de folates : Il contient de la vitamine B9, essentielle pour la production des globules rouges et la santé neurologique, particulièrement importante pendant la grossesse.
Amélioration de la vue : Grâce à sa richesse en bêta-carotène, le petit pois contribue à la santé des yeux et à l'éclat de la peau.
Propriétés anti-inflammatoires : La vitamine K qu'il contient joue un rôle vital dans la coagulation sanguine, le maintien de la santé osseuse et la croissance cellulaire. À consommer avec précaution si vous êtes sous anticoagulants.
