Gauthier Pajona, steward chez Air France, n'est pas un personnage fictif. Il sillonne la France comme chef de cabine, partageant avec enthousiasme des adresses culinaires inattendues, de Saint-Just-Saint-Rambert à Montceau-les-Mines.
Une passion pour la gastronomie
Pajona est un conteur né, et à chaque repas, il nous entraîne dans son récit culinaire. Ses phrases, pleines d’énergie et de vivacité, glissent facilement de l’entrée au dessert, enrichies d’anecdotes sur les plats, les vins et même les propriétaires des établissements qu’il fréquente.
Sa passion pour la gastronomie française est palpable. On ressent son amour des plats traditionnels comme le jambon-beurre ou le feuilleté au fromage, toujours accompagné de son phrasé immersive et charmante. C’est ce qui le pousse à avoir écrit son livre, Journal d'un épicurien volant, où il évoque des recettes et des découvertes gustatives.
Une expérience culinaire partagée
Pour partager cette passion, Pajona a récemment accompagné François Simon à l’Auberge Pyrénées Cévennes à Paris. Le menu à 29,50 euros offrait une salade frisée aux lardons, un filet de bœuf au poivre, et une tarte fine aux pommes. Pendant que Pajona se délectait d’une imposante côte de veau à la crème, il ne pouvait s’empêcher d’émettre des exclamations de joie devant chaque bouchée.
Comme un entraîneur sur le banc de touche, il se levait, partageant sa joie avec ceux qui l'entouraient. Son enthousiasme est contagieux, et même un petit raté sur la tarte ne l’a pas empêché de faire l’éloge de sa cuisine française bien-aimée.
Avec son livre publié le 14 juillet, Pajona nous invite à le suivre dans une aventure culinaire qui va bien au-delà des simples repas en avion, ouvrant les portes d'une France riche de saveurs et d’histoires à raconter.
