La confiture de tomates vertes à l’orange est une découverte gustative qui ravira vos papilles. Cette recette, riche en saveurs, combine parfaitement des ingrédients pour un résultat à la fois fruité et légèrement acidulé. Idéale pour le petit déjeuner ou un goûter, cette confiture maison se démarque de la traditionnelle version à base de fraises.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Difficulté: moyen
Coût: €€
Ingrédients
- 800 grammes de tomates vertes en conserve
- 500 grammes de sucre en poudre
- 2 oranges amères en conserve
- 50 millilitres de jus de citron
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Matériel nécessaire
- Thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les tomates vertes, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Tranchez finement les oranges amères en veillant à retirer les pépins.
Étape 3
Dans une grande casserole, mélangez les morceaux de tomates, les tranches d’oranges, le sucre et le jus de citron.
Étape 4
Chauffez à feu moyen tout en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 5
Augmentez la température et portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter pendant 45 minutes.
Étape 6
Incorporez la vanille et poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée, vérifiez à l'aide d'un thermomètre de cuisson pour atteindre environ 105°C.
Étape 7
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et placez à l'envers pour refroidir.
Astuces d'expert
Pour rehausser les arômes, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré en fin de cuisson.
Accords de boissons
Un thé vert légèrement infusé s'accorde parfaitement avec la délicatesse de cette confiture.
À savoir
Cette confiture de tomates vertes est une spécialité originale, souvent préparée en fin de saison lorsque les tomates ne sont plus mûres. Une manière astucieuse de ne pas perdre les récoltes.
Imprimer
