Je suis tombée sur cette recette irrésistible sur le blog Chelsea's messy apron, et j'ai immédiatement eu envie de l'essayer. La panure au panko, délicatement parfumée au citron et au parmesan, est tout simplement exquise !
Bien que la saison des asperges soit révolue, j'ai opté pour une salade de roquette assaisonnée à côté du poulet. Je n'hésiterai pas à préparer cette recette complète lors de la prochaine saison des asperges pour en savourer toute la splendeur.
Bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez une multitude de recettes faciles à préparer, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'instructions détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et impressionnez famille et amis avec vos talents culinaires.
Mon dernier ouvrage
C'est Light'ment bon ! par Sandra Thomann - Editions Larousse.
Cette recette a également été l'opportunité pour moi d'expérimenter la photographie culinaire, en essayant de nouveaux réglages et compositions. Inspirée par des échanges sur un groupe de passionnés, j'ai décidé de m'aventurer hors de ma zone de confort. Bien que cela puisse sembler déstabilisant, j'espère que ce style photographique vous plaira !
Poulet croustillant au citron et parmesan
Des aiguillettes de poulet croustillantes, cuites au four, avec une panure parfumée au parmesan et au citron.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients
- 600 g de blanc de poulet (aiguillettes)
- 150 g de farine
- 100 g de panko
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre fondu
- 1 c. à café de sel aromatisé citron vert et coriandre
- 1/2 citron jaune
- 1 gousse d'ail
Pour la sauce
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 citron jaune
- 2 c. à s. de miel
- 2 brins de persil plat
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (200°C en statique).
- Préparez trois bols : mettez la farine dans le premier, mélangez le panko, le parmesan et le sel dans le second, et dans le dernier, combinez le beurre fondu, le jus et le zeste d'un demi-citron, ainsi que l'ail écrasé.
- Enrobez les aiguillettes de poulet successivement dans la farine, puis dans le beurre, et enfin dans le mélange de panko. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus et le zeste d'un demi-citron avec le miel. Servez le poulet accompagné de la sauce et d'une salade verte.
Notes
Le panko, une chapelure japonaise, peut être remplacé par de la chapelure maison si nécessaire. J'ai ajouté un sel aromatisé au citron vert et à la coriandre pour relever le goût de mes aiguillettes. Vous pouvez cependant utiliser du sel classique avec des herbes séchées et du zeste de citron pour un résultat tout aussi savoureux.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 689 kcal
Carbohydrates : 50 g
Protéines : 41 g
Graisses : 35 g
Graisses saturées : 11 g
Cholestérol : 123 mg
Sodium : 698 mg
Potassium : 424 mg
Fibres : 3 g
Sucres : 3 g
Vitamine A : 638 IU
Vitamine C : 17 mg
Calcium : 252 mg
Fer : 5 mg
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Stylisme :
Serviette rayée Zara Home
Assiette et bol Mauléon Bleu Profond Jean-Vier
Couverts chinés
