Les journées ensoleillées d'été donnent envie de se régaler avec des plats légers et savoureux. C'est pourquoi je suis une adepte des tartes salées, simples à préparer, qui peuvent être servies froides ou chaudes. Parfaites pour un repas en plein air ou accompagnées d'une salade fraîche, elles ne manquent jamais d'impressionner.
Ingrédients et préparation
Pour cette recette de quiche, j'ai opté pour des tomates de différentes couleurs et des courgettes. Un conseil : ajoutez un peu de moutarde dans l'appareil, cela sublime le goût des légumes !
Matériel nécessaire
- Moule à tarte de 28 cm
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 tomates variées
- 2 petites courgettes
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de fromage râpé
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 160°C. Étalez la pâte dans le moule, piquez-la avec une fourchette, recouvrez-la de papier cuisson et de poids. Faites cuire à blanc 15 minutes, retirez le papier, puis poursuivez 10 minutes.
- Coupez les tomates et courgettes en rondelles, et émincez l'oignon.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajoutez les courgettes et faites dorer pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, la fécule et la moutarde. Assaisonnez selon votre goût.
- Disposez le fromage sur le fond de tarte, ajoutez la moitié des légumes, puis l'appareil aux œufs, et enfin le reste des tomates et courgettes avec l'oignon. Enfournez 30 minutes, en couvrant si nécessaire.
