J'ai eu l'opportunité d'assister en avant-première à l'ouverture d'un nouvel établissement bistronomique à Strasbourg, Terroir & Co, qui prendra vie le 24 octobre 2016. Logé au sein de l'hôtel Sofitel Grande Île, ce restaurant bénéficie d'un emplacement central idéal.
Une célébration des produits locaux
Je suis profondément ancrée dans ma région et adore promouvoir les producteurs locaux. Ainsi, j'ai été ravie de découvrir que Terroir & Co a pour mission de mettre en avant les produits du terroir, en valorisant la cuisine alsacienne tout en respectant les valeurs environnementales. Cette approche m'a séduite et j'ai immédiatement désiré tester cet endroit prometteur.
Une carte créative signée par le chef Vincent Rimmely
La qualité des ingrédients est primordiale, mais leur préparation l'est tout autant. La carte élaborée par le chef Vincent Rimmely m'a agréablement surprise. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la cuisine ne se limite pas aux plats traditionnels : les saveurs sont innovantes et audacieuses. Par exemple, on peut savourer de la truite présentée en sashimi, accompagnée d'une crème de raifort, ou encore un foie gras avec des coings doucement confits. Et les desserts? Une vraie folie gourmande !
Une épicerie pour prolonger l'expérience culinaire
Pour ceux qui souhaitent poursuivre l'aventure culinaire à domicile, une épicerie est intégrée au restaurant, proposant une sélection de produits locaux, comme du safran d'Alsace et des herbes des fermes voisines. Pour une offre encore plus variée, la coopérative Hop’la est facilement accessible.
Un cadre accueillant et convivial
L'intérieur de Terroir & Co est aussi séduisant que sa cuisine. Le décor est à la fois épuré et chaleureux, créant une ambiance moderne qui met en valeur les produits locaux. La vaisselle, conçue par la céramiste Mélina Céramique, ajoute une touche artisanale à cette expérience gastronomique. De plus, une tablette tactile mise à disposition des convives permettra de découvrir l'origine des vins et produits servis, renforçant l'immersion dans cette célébration du terroir.
Infos pratiques
Terroir & Co
4 place Saint-Pierre-le-Jeune
67000 Strasbourg
Horaires :
Du lundi au vendredi : 12h – 14h & 19h – 22h30
Le samedi : 19h – 23h
Capacité : 70 couverts
Le midi : Menu du jour, 1 entrée / 1 plat / 1 dessert à partir de 22 €
Le soir : À la carte : 5 entrées, 5 plats et 5 desserts
Les producteurs en lumière
Christian Artzner | Martine et Philippe Billmann | Jacques Bockel | Anne et Jacques Ernwein | Amélie et Christophe Frey | Patrick Goettelmann | Jean Philippe Goos | Rémy Koehl | Astride et George Kuntz | Nicole Muller | Régis Ruch | Jean Thierry Velten | Marie-Claude et Serge Wurtz
