La tapenade, spécialité emblématique de la Provence, peut être réalisée sans anchois tout en conservant toute sa saveur. Cette préparation délicieuse est idéale pour agrémenter vos toasts lors des apéritifs ou pour accompagner vos plats méditerranéens. Avec un mélange savoureux d'olives et de câpres, cette tapenade est un véritable hommage aux saveurs ensoleillées du sud de la France.
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 200 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensile nécessaire
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les olives, les câpres, l'ail en poudre, le jus de citron et les herbes de Provence.
Étape 2
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement l'huile d'olive tout en continuant de mixer pour émulsionner la tapenade.
Étape 4
Goûtez votre préparation et ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
Astuces du chef
Pour une texture plus rustique, arrêtez de mixer avant d'arriver à une consistance totalement lisse.
Accords mets et vins
Accompagnez cette tapenade d'un vin rosé de Provence légèrement frais pour un accord parfait.
À savoir
La tapenade est une préparation typique du bassin méditerranéen, son nom provenant du provençal 'tapeno', signifiant câpres. Elle est incontournable lors des repas conviviaux et festifs.
