Commencez la journée en douceur avec une délicieuse tartine à l'avocat agrémentée d'un œuf mollet coulant. Parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch, cette recette allie simplicité et saveurs pour un moment gourmand.
15 minutes
6 minutes
Facile
€
Les ingrédients indispensables
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 avocats bien mûrs
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir
- Graines de sésame ou de tournesol (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Toaster ou grill
- Casserole
- Écumoire
- Bol
Instructions de préparation
1. Préparation du pain
Toastez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. Préparation de l'avocat
Écrasez les avocats : Ouvrez-les en deux, retirez le noyau, épluchez-les et écrasez la chair dans un bol. Ajoutez le jus de citron, puis salez et poivrez à votre convenance.
3. Cuisson des œufs
Portez une casserole d'eau à ébullition : Ensuite, réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les œufs. Laissez cuire environ 6 minutes pour un œuf mollet, en veillant à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant.
4. Rafraîchissement des œufs
Stoppez la cuisson : Plongez immédiatement les œufs dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l'écalage.
5. Dressage de la tartine
Disposez la garniture : Étalez généreusement le mélange d'avocat sur chaque tranche de pain grillé. Ajoutez un œuf mollet écalé sur le dessus et terminez par un filet d'huile d'olive ainsi qu'une pincée de graines, si désiré.
Astuces et suggestions
Pour un supplément de croquant, ajoutez quelques lamelles de radis ou des pousses d'épinard frais entre l'avocat et l'œuf.
Suggestions de boissons
Accompagnez cette tartine d'une boisson légère, comme un jus vert détoxifiant ou un thé glacé légèrement aromatisé.
Les bienfaits de l'avocat
L’avocat n’est pas seulement un aliment savoureux, il est également riche en acides gras sains, vitamines et minéraux. Associé aux protéines de l'œuf, il constitue un plat équilibré, parfait pour commencer la journée avec énergie sans alourdir la digestion.
