Le gratin léger de fenouil au fromage de chèvre est une proposition culinaire idéale pour tous ceux qui souhaitent allier goût et santé. Avec sa saveur anisée et sa texture crémeuse, ce plat se démarque par sa simplicité et son élégance.
Les ingrédients essentiels
- 3 pièces de fenouil
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 200 ml de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Mandoline pour trancher
- Couteau bien aiguisé
- Plat à gratin
Préparation simple et rapide
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les fenouils, retirez tiges et feuilles, puis émincez-les finement à l’aide d’une mandoline. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les fenouils durant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Dans un saladier, incorporez la crème légère avec le fromage de chèvre frais. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Disposez le fenouil précuit dans le plat à gratin et versez le mélange de crème et de chèvre par-dessus.
Enfournez le tout pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se stabilise.
Pour rehausser le goût anisé, n'hésitez pas à ajouter des graines de fenouil directement dans le mélange. Pour l’accord parfait, servez ce gratin avec un vin blanc sec, tel un Sancerre ou un Chablis, qui soulignera délicieusement les saveurs du plat.
