Un bon petit-déjeuner commence souvent par une délicieuse viennoiserie, mais il est essentiel de faire le bon choix pour éviter les pics de glycémie. La biochimiste Jessie Inchauspé recommande de privilégier des options plus saines pour démarrer la journée.
Les viennoiseries sucrées telles que le pain au chocolat, le croissant ou la brioche sont souvent riches en glucides et en graisses. Bien que ces douceurs offrent un regain d'énergie immédiat, elles entraînent aussi une augmentation rapide de la glycémie, suivie d'une chute tout aussi brusque. Cela peut provoquer des fringales et une sensation de fatigue.
Opter pour un petit-déjeuner salé
Dire adieu à ces viennoiseries sucrées peut sembler difficile, mais il existe une alternative savoureuse. Jessie Inchauspé, sous le pseudonyme “glucosegodess” sur Instagram, suggère le croissant au jambon et au fromage.
Les petits-déjeuners salés, plus riches en lipides et protéines, se digèrent lentement, permettant une libération d'énergie prolongée et contribuant ainsi à maintenir une glycémie stable. Vous vous sentirez rassasié plus longtemps qu'avec des options sucrées.
Que faire si vous avez envie de douceurs ?
Si vous ne pouvez pas résister aux viennoiseries sucrées, ne vous inquiétez pas ! Intégrées dans une alimentation équilibrée, ces gourmandises peuvent être consommées de temps à autre. Il est préférable de choisir des viennoiseries artisanales, généralement moins grasses et moins sucrées que celles produites industriellement.
Préparation du croissant au jambon et au fromage
Pour préparer ce délice, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Coupez le croissant en deux dans le sens de la longueur, en veillant à ne pas le séparer complètement. Ajoutez une tranche de jambon sur chaque moitié, puis saupoudrez de fromage râpé. Badigeonnez le croissant de jaune d'œuf avant de l'enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. N'hésitez pas à personnaliser avec des garnitures telles que des champignons, des oignons ou des olives.
