Le clafoutis aux cerises est un incontournable de la pâtisserie française qui se revisite avec des cerises congelées. Idéal pour savourer les plaisirs de l'été toute l'année, ce dessert apétissant est accessible à tous. Suivez les étapes ci-dessous et préparez-vous à éblouir vos invités avec cette douceur irrésistible.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de cerises congelées
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de farine de blé
- 4 œufs
- 300 millilitres de lait entier
- Beurre (pour le moule)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
- Fouet
- Saladier
Préparation
Étape 1 : décongeler les cerises
Sortez les cerises congelées du congélateur pour leur permettre de dégeler légèrement.
Étape 2 : préparer la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez progressivement la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène. Aromatisez avec le sucre vanillé et l'extrait d’amande amère.
Étape 3 : montage et cuisson
Beurrez généreusement le moule puis disposez les cerises égouttées au fond. Versez uniformément la pâte sur les fruits. Préchauffez le four à 180°C (th 6) et enfournez le clafoutis pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
Astuce du chef : pour encore plus de plaisir, saupoudrez un peu de sucre glace sur le clafoutis à la sortie du four !
Accompagnement idéal
Accompagnez ce délicieux clafoutis d'un verre de Moscato d’Asti, un vin italien légèrement pétillant qui sublime la douceur des cerises. Pour une option sans alcool, un thé glacé aux fruits rouges sera également parfait.
L’info en plus
Un peu d’histoire : le clafoutis trouve ses origines dans le Limousin, où il était traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées, offrant ainsi davantage de saveur au dessert.
Présentation soignée : servez ce clafoutis tiède pour en apprécier pleinement les arômes. Pour mettre en valeur sa belle couleur dorée, optez pour des assiettes simples et élégantes. Une cuillère à dessert suffit pour savourer cette douceur fruitée.
