Les petits secrets de toqués gourmands
Pour ces chefs, renoncer à la gourmandise serait une erreur professionnelle. Quotidiennement confrontés à la tentation, ils réussissent néanmoins à rester en forme. Voici leurs petites astuces.
Ingrédients secrets pour une cuisine légère
Pierre Gagnaire
Votre ingrédient light ?
C'est l'eau, l'alliée ultime, sans calorie. Que ce soit en bouillon ou en infusion, elle peut transformer un plat tout en légèreté.
Votre stratégie pour maintenir votre poids
Je limite les grignotages entre les repas et, si je dépasse les seuils, j'arrête le vin. Faire cinq heures de sport par semaine, du jogging et des exercices ciblés m'aide à garder la forme, surtout lorsque je suis en voyage.
Yannick Alléno
Votre ingrédient light ?
Les champignons, très savoureux et composés à 98% d'eau, sont parfaits pour une alimentation légère.
Votre stratégie pour maintenir votre poids
Je consomme beaucoup d'eau et reste actif au travail.
Les aliments à éviter ?
Aucun aliment n'est interdit ! Tout réside dans l'équilibre et le plaisir modéré.
Le juste équilibre
Gérald Passedat
Votre ingrédient light ?
Un simple filet d'huile d'olive suffit à rehausser salades et légumes avec saveur.
Votre stratégie pour maintenir votre poids
Je m'investis dans mon travail physique, mais je n'ai pas besoin de restrictions sévères.
Les aliments à éviter ?
L'excès de tout. Pratiquer la modération est essentiel : évitez les charcuteries de mauvaise qualité et gardez des horaires de repas réguliers.
