Le clafoutis, dessert emblématique de la gastronomie française, se décline ici en une version moderne et fruitée. Associant la douceur des abricots à l'acidité des framboises, ce dessert est sublimé par la texture crémeuse du fromage frais. Simple à préparer, il séduira vos invités à coup sûr.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 150 grammes de framboises surgelées
- 200 grammes d'abricots en conserve
- 100 grammes de fromage frais
- 50 grammes de lait en poudre
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 30 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel nécessaire
- Moule à clafoutis
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lumineux et mousseux. Ajoutez le fromage frais et le beurre fondu, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
3. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez la farine et le lait en poudre, puis remuez délicatement. Terminez par l'extrait de vanille.
4. Assemblage du clafoutis
Disposez les framboises et les abricots égouttés dans le moule à clafoutis. Versez la préparation sur les fruits.
5. Cuisson
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez tiédir avant de déguster.
Astuce du chef
Pour un clafoutis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Cela permettra à la farine d'absorber le liquide de manière optimale.
Suggestion de boisson
Un thé blanc délicatement parfumé aux fleurs d'oranger s’accordera à merveille avec les saveurs fruitées et crémeuses de ce clafoutis.
Petit zoom sur l’histoire
Originaire du Limousin, le clafoutis traditionnel est fait avec des cerises. Cette interprétation met en avant d'autres fruits tout en préservant l'âme fondante de ce dessert populaire.
