Transformez vos salades avec une touche d'originalité : l'huile verte ! Ne la confondez pas avec l'huile d'olive, il s'agit d'une savoureuse sauce à base d'huile neutre et d'herbes aromatiques qui rehausse vos plats.
Plat classique, les salades sont souvent assaisonnées avec de l'huile d'olive, du jus de citron ou même une vinaigrette. Cependant, il est temps d'explorer de nouvelles horizons gustatifs. Optez pour l'huile verte, un mélange savoureux qui évoque la fraîcheur tout en étant parfait pour l'été. Marie Tuffery, aussi connue sous le pseudonyme @sleepingbeautyytb, partage sa recette rapide et facile à réaliser.
Huile verte : qu'est-ce que c'est ?
Visuellement attrayante, l'huile verte tire sa couleur de ses ingrédients naturels, sans ajout de colorants. Elle se compose d'huile neutre, comme l'huile de colza, et d'herbes fraîches. Les ingrédients clés incluent des herbes comme le basilic, le persil ou la coriandre, ainsi que des feuilles de légumes riches en chlorophylle, comme les épinards ou les blettes. Pour la préparer, blanchissez les herbes, puis mixez-les avec l'huile pour une texture soyeuse.
Huile verte : la recette facile et rapide
Cette séduisante recette d'huile verte est idéale pour harmoniser vos salades, tout en requérant un minimum d'ingrédients.
Ingrédients :
- 1 botte de basilic
- 1 botte de menthe verte
- 40 cl d'huile de colza ou autre huile neutre
Préparation :
- Lavez soigneusement les herbes aromatiques.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et plongez-y les herbes pendant 15 secondes. Ensuite, transférez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée, puis essorez-les bien.
- Mixez l'huile de colza avec les herbes pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Filtrez à travers un tamis pour retirer les résidus d'herbes et versez l'huile verte dans un récipient adapté.
Huile verte : comment bien la conserver ?
Contrairement aux huiles habituelles, l'huile verte nécessite une conservation au réfrigérateur, comme l'indique Marie Tuffery. Elle reste fluide même au froid, sauf si vous utilisez de l'huile d'olive comme base. Dans les bonnes conditions, votre préparation se garde de deux à trois semaines.
