Évitons le gaspillage alimentaire en réalisant des meringues ! Le chef Philippe Etchebest nous révèle sa recette idéale lorsque nous ne savons que faire de nos blancs d'œufs.
« Il nous reste souvent des blancs dans le frigo après certaines préparations. Ces blancs d'œufs, ne les jetez pas, nous allons les valoriser », souligne Philippe Etchebest dans sa dernière vidéo. Sur sa chaîne YouTube Mentor, il partage une recette de meringues d'une simplicité déconcertante. La seule difficulté sera d'attendre avant de savourer ces délicieuses friandises !
Les ingrédients indispensables
Cette préparation est conçue pour 4 personnes et nécessite seulement deux ingrédients :
- 3 gros œufs
- 150 g de sucre en poudre (soit 1 blanc pour 50 g de sucre)
Pour ce faire, un batteur ou un fouet, une poche à douille, une maryse et un tapis de cuisson seront nécessaires.
Les étapes de la préparation
Avant de débuter la recette, sortez les blancs d'œufs du réfrigérateur ; cela facilitera leur montage. Ensuite, il vous suffit de suivre les conseils prodigués dans la vidéo :
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement le sucre.
- Formez des petits tas sur la plaque de cuisson.
- Enfournez à basse température jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Une fois sorties du four, vos meringues seront « légères, croustillantes et craquantes », un véritable régal à savourer !
