Sur son compte Instagram, Louloukitchen a dévoilé sa délicieuse recette de tarte froide à la ricotta et au saumon, idéale pour les chaudes nuits d’été.
Avec l'été vient le temps des repas conviviaux en extérieur, sans vouloir passer des heures en cuisine. Cette recette est exactement ce qu’il vous faut : rapide à préparer, elle peut être réalisée à l'avance, vous permettant de profiter de la soirée. Servie froide, elle est un véritable atout pour quiconque recherche légèreté et fraîcheur. Le mélange raffiné de ricotta, saumon fumé, concombre et avocat promet de séduire vos papilles.
La recette de la tarte froide à la ricotta et au saumon fumé
Pour débuter, préchauffez votre four à 180 °C. Étalez une pâte feuilletée sur un plan de travail propre. Pensez à replier les bords et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la d’œuf battu. Ajoutez des graines de sésame et enfournez durant environ 15 minutes.
Profitez de ce temps pour préparer la garniture : dans un saladier, mélangez 1 pot de ricotta avec 1 cuillère à soupe de miel, un peu de sel et de poivre, ainsi que 1 cuillère d'huile d'olive et une petite botte de basilic ciselé.
Pelez un concombre et taillez-le en tagliatelles avec un économe. Prenez un avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau, puis coupez la chair en lamelles épaisses.
Une fois la pâte bien dorée, retirez-la du four, aplatissez-la avec une spatule et laissez refroidir. Étalez la préparation de ricotta sur la pâte, puis disposez les tagliatelles de concombre, les lamelles d’avocat et 4 tranches de saumon fumé coupées en lanières. Pour finir, arrosez d’huile d’olive et savourez !
Conseils pour réussir votre tarte froide
Pour garantir le succès de votre préparation, optez pour une pâte feuilletée pur beurre, de préférence fabriquée sans additifs. Concernant le saumon, évitez les options bon marché souvent trop grasses et peu gouteuses; une truite peut être une alternative délicate et savoureuse.
Les graines de sésame, qu'elles soient blondes ou noires, ajoutent un croquant agréable et sont visuellement attrayantes. Cette tarte peut également faire office d'apéritif ou de plat principal accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette relevée.
