Pour la Chandeleur, offrez une touche de gourmandise avec nos recettes de crêpes aux pommes qui émerveilleront vos invités.
Les crêpes, moelleuses et légères, sont indéniablement un régal. Oubliez les classiques avec de la pâte à tartiner ou du sucre, et découvrez ces préparations délicieuses et rapides à réaliser. À savourer sans modération ! Voici les astuces pour des crêpes toujours parfaitement moelleuses.
- Feuilleté de crêpes aux pommes gourmand
- Gratin de crêpes aux pommes original
- Crêpes aux pommes caramélisées à la Normande
- Crêpes aux pommes avec caramel au beurre salé incroyable
⋙ Vous rencontrez des soucis avec votre pâte à crêpes ? Découvrez nos conseils pour la rattraper !
Feuilleté de crêpes aux pommes savoureux
Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de pommes
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre
- Sucre glace
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de beurre
- 60 g de beurre pour la cuisson
- 2 cuillères à soupe de calvados
- Sel
Préparation :
- Dans un saladier, formez un puits avec la farine tamisée et ajoutez les œufs battus. Mélangez progressivement en tournant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajoutez le sucre, 50 g de beurre fondu, le calvados et une pincée de sel. Incorporez le lait en continuant de mélanger.
- Pour des crêpes légères, laissez la pâte reposer pendant une heure à température ambiante.
- Pendant ce temps, préparez les pommes en les épluchant et en les coupant en fines lamelles. Faites-les cuire avec 15 cl d'eau, 20 g de beurre et la gousse de vanille jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (environ 15-20 minutes).
- Écrasez les pommes pour obtenir une compote et laissez-la refroidir après cuisson.
- Cuisez 6 à 8 crêpes en versant une louche de pâte dans 10 g de beurre chaud. Cuire chaque crêpe 2 minutes de chaque côté.
- Tartinez chaque crêpe de compote et superposez-les dans un plat. Terminez par une crêpe.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir avec de la glace à la vanille.
Gratin de crêpes aux pommes
Ingrédients :
- 10 crêpes
- 3 pommes
- 50 cl de lait
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de Maïzena®
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C (th.6-7).
- Chauffez le lait avec la vanille sur feu vif. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena® puis le lait bouillant progressivement.
- Portez le mélange à ébullition jusqu'à épaississement, puis incorporez la moitié du beurre.
- Pelez et coupez les pommes en dés, puis ajoutez-les à la crème.
- Remplissez chaque crêpe avec cette préparation, roulez-les et placez-les dans un plat beurré. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle, puis parsemez du reste de beurre.
- Enfournez pendant 10 minutes et servez chaud.
Crêpes aux pommes caramélisées
Ingrédients :
- 250 g de farine T55
- 4 gros œufs
- 50 cl de lait entier
- 10 cl d'eau
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 5 cl d'eau de fleur d’oranger
- 100 g de sucre pour le caramel
- 6 petites pommes acidulées
Préparation :
- Mélangez les œufs avec le lait, l'eau, la fleur d’oranger, le sel et le sucre. Ajoutez la farine pour obtenir une pâte lisse et laissez reposer.
- Cuir les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
- Pelez et coupez les pommes, faites-les caraméliser dans une poêle avec du beurre et du sucre.
- Garnissez les crêpes encore tièdes avec les pommes caramélisées.
- Ajoutez éventuellement une cuillerée de crème épaisse pour une touche gourmande.
Crêpes aux pommes et caramel beurre salé
Ingrédients :
- 120 g de sucre
- 4 crêpes
- 2 pommes golden
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de beurre salé
- 60 g de beurre doux
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
- Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes, puis faites-les revenir avec du beurre.
- Poudrez de sucre vanillé et réservez.
- Dans une casserole, mélangez le sucre avec de l'eau et laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel.
- Ajoutez la crème chaude et le beurre salé en fouettant.
- Réchauffez les crêpes, garnissez-les de pommes et arrosez généreusement avec le caramel avant de servir.
