Pour lutter contre le froid, rien de mieux qu'un gratin de pâtes savoureux. Marjolaine Sigel nous dévoile sa recette simplissime qui ravira vos papilles.
Les célébrations de fin d'année sont passées, et il est temps de retourner à des plats simples et rapides à préparer en semaine. Le gratin de pâtes est un incontournable qui combine réconfort et rapidité, parfait pour se chauffer pendant les mois d'hiver. Avec des milliers de variantes possibles, il réunit tous les éléments d'un repas complet en un seul plat abordable, accessible à tous les niveaux de cuisine. Pour bien commencer l'année, Marjolaine Sigel, qui compte près de 100 000 abonnés, partage avec nous sa recette de gratin de pâtes aux épinards et lardons.
La béchamel express inratable
Le succès d’un gratin réside souvent dans son liant. Qu’il s’agisse de crème, de sauce tomate ou de la classique béchamel, cette dernière demeure la valeur ajoutée. Marjolaine ne jure que par sa béchamel maison, qu'elle assure réalisable en seulement cinq minutes, et sans ajout de beurre. Pour quatre personnes, mélangez dans une casserole : 500 ml de lait écrémé, 40 g de fécule de maïs, ainsi que de l'ail en poudre, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Faites cuire tout en remuant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Un gratin facile à préparer à l’avance
Pour la garniture, faites cuire 400 g d’épinards dans une poêle, en y ajoutant 400 g de lardons à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites bouillir des pâtes creuses et courtes, en veillant à les cuire deux minutes de moins que les indications du paquet, la cuisson continuera au four. Combinez les pâtes avec les épinards et les lardons, puis versez le mélange dans un plat à gratin. Parsemez de 80 g de gruyère râpé avant d’enfourner pour 20 minutes à 180 °C. Marjolaine indique que c'est un plat parfait pour les meal prep, car il se réchauffe très bien, intensifiant ainsi les saveurs des ingrédients.
