Le poulet teriyaki est un incontournable de la cuisine japonaise. Ce plat savoureux met en avant la tendreté de la volaille, fusionnant habilement les saveurs sucrées et salées. Un véritable délice !
Le poulet teriyaki vous invite à un voyage culinaire sans avoir à quitter votre cuisine. Ce met emblématique du Japon charme les palais des amateurs de la gastronomie asiatique. Il se réalise avec des ingrédients simples qui révèlent leur potentiel après avoir été caramélisés dans une sauce onctueuse. Celle-ci se compose principalement de mirin, de sauce soja et de saké, qui enveloppent le poulet d'une douceur irrésistible. Servi avec du riz, ce plat devient un excellent choix pour le déjeuner ou le dîner. Découvrez la recette sur le compte Instagram du créateur de contenus @lerizjaune.
La recette savoureuse du poulet teriyaki
Pour un poulet teriyaki aux saveurs authentiques, suivez la recette partagée par le créateur culinaire @lerizjaune. Accompagné de riz blanc ou de riz sauté aux légumes, ce plat d'origine japonaise est un vrai régal.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 hauts de cuisse de poulet
- 1 grosse gousse d’ail
- Un morceau de gingembre frais
- 1 cébette
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 4 cuillères à soupe de saké
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
Préparation :
- Préparez la cébette en la découpant en tronçons de 6 cm, puis en julienne. Mettez-les dans un bol d'eau froide au réfrigérateur.
- Écrasez la gousse d'ail et épluchez-la. Coupez le gingembre en fines tranches d'1 mm.
- Épurez les hauts de cuisse en retirant les os et l'excès de peau.
- Toastez les graines de sésame à feu doux dans une poêle.
- Dorez les hauts de cuisse dans une poêle, côté peau d'abord, avec un peu d'huile, environ 7 à 8 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et éliminez l'excès d'huile sans laver la poêle.
- Dans la même poêle, ajoutez le saké et le mirin, puis laissez frémir 30 secondes pour évaporer l'alcool. Incorporez ensuite la sauce soja et le sucre brun, en mélangeant bien.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, puis le poulet doré. Laissez mijoter en retournant régulièrement jusqu'à réduction de la sauce.
- Dressez le poulet sur du riz blanc, nappez de sauce et garnissez de cébette avant de servir.
