La bruschetta aux courgettes et au fromage est une interprétation délicieuse et novatrice d'un classique de la cuisine italienne. Simple à réaliser, elle se révèle idéale pour servir en entrée ou pour animer vos apéritifs entre amis. Sa préparation rapide vous permet de mettre en avant des ingrédients à la fois basiques et savoureux, tout en apportant une note méditerranéenne à vos repas.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pain ciabatta
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 2 courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Ustensiles nécessaires
- Grille-pain
- Mandoline
Préparation
Étape 1 : Préparation du four et du pain
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez le pain ciabatta en tranches épaisses et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 2 : Huilez le pain
À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tranche d'huile d'olive.
Étape 3 : Préparation des courgettes
Nettoyez les courgettes puis utilisez une mandoline pour les couper en fines rondelles, garantissant une uniformité pour la cuisson.
Étape 4 : Faites revenir les courgettes
Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère d'huile d'olive. Faites revenir les rondelles de courgettes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d'herbes de Provence.
Étape 5 : Assemblez vos bruschettas
Sur chaque tranche de pain, disposez quelques rondelles de courgettes suivies de morceaux de fromage de chèvre.
Étape 6 : Cuisson au four
Ajoutez une légère pincée d'ail en poudre, puis enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Étape 7 : Servez et savourez
Retirez les bruschettas du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les bruschettas juste avant la cuisson.
Accord mets-vins
Ces délicieuses bruschettas se marieront parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay, qui mettront en valeur les arômes du fromage de chèvre et des courgettes.
La bruschetta, originaire d'Italie, tire son nom du terme 'bruscare', signifiant 'griller'. Traditionnellement réalisée avec des tomates, elle se prête à de nombreuses variations, comme en témoigne cette recette gourmande aux courgettes et au fromage.
