Quels fromages peuvent allier plaisir et santé ? Une nutritionniste révèle une étonnante hiérarchie de huit fromages, riches en nutriments essentiels et bénéfiques pour notre organisme.
Longtemps critiqué pour sa teneur en graisses saturées, le fromage connaît un regain d'intérêt de la part des professionnels de santé pour sa densité nutritionnelle. Une nutritionniste britannique, interrogée par le Daily Mail, souligne que certains fromages, consommés avec modération (environ 30 g par jour), peuvent renforcer nos os, nos muscles, notre énergie et même notre microbiote.
"Sur le plan nutritionnel, le fromage est une source de protéines de haute qualité, de calcium, de phosphore, de vitamines B12 et A, qui contribuent à la santé osseuse, à la réparation musculaire et au métabolisme énergétique", explique Rob Hobson, nutritionniste et auteur de Unprocess Your Family Life. Il ajoute que certains fromages traditionnels contiennent également des bactéries bénéfiques qui soutiennent la santé intestinale.
la complexité du fromage et de la santé cardiaque
Le lien entre fromage et santé cardiaque est souvent débattu. Selon Hobson, "la relation entre le fromage et la santé cardiaque n'est pas simple". Il met en lumière des études qui montrent que le fromage peut avoir des effets protecteurs. "Bien que le fromage soit riche en graisses saturées, la composition nutritionnelle - la combinaison de nutriments, de calcium et de graisses laitières - peut affecter la façon dont ces graisses sont assimilées et leur impact sur le cholestérol".
La gestion des portions est cruciale. "Étant donné que certains fromages sont salés et riches en calories, le contrôle des portions est essentiel pour la santé cardiaque, particulièrement pour ceux ayant une pression artérielle ou du cholestérol élevé", prévient Hobson. "Pourtant, le fromage peut parfaitement s'intégrer à une alimentation saine. Grâce à sa richesse en protéines et en graisses, il est rassasiant et peut aider à réguler l'appétit lorsqu'il est consommé de manière consciente".
En général, environ 30 g par jour semblent constituer une portion raisonnable, apportant ainsi du goût sans excès de calories ou de sel. À noter que le fromage fondu pourrait augmenter le mauvais cholestérol.
top 8 des fromages bénéfiques pour la santé
- Fromage suisse (type emmental) : riche en probiotiques, il favorise la digestion et régule la glycémie.
- Cheddar : riche en calcium et protéines, idéal pour la santé osseuse, mais à consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
- Brie : fromage à pâte molle, il contient de la glycine, un acide aminé favorable au sommeil.
- Camembert : riche en myristamide, un acide gras lié à la mémoire.
- Feta : fromage salé, il est moins calorique et riche en vitamines et minéraux, idéal sur une salade.
- Halloumi : riche en protéines, à consommer en petites quantités. Parfait à griller.
- Roquefort : contient des composés bioactifs bénéfiques pour le cholestérol.
- Babybel : pratique pour les portions, ce fromage est riche en calcium et en protéines, et moins salé que d'autres variétés.
