Réaliser des tenders croustillants inspirés de KFC à la maison est un vrai jeu d'enfant. Ces délicieuses lanières de poulet, dorées et savoureuses, sauront séduire les amateurs de fast-food. Suivez nos étapes et transformez votre cuisine en un véritable restaurant de spécialités américaines !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- sel et poivre noir moulu
- 200 ml de lait ribot (ou lait et jus de citron)
- 1 œuf
- 100 g de chapelure Panko ou classique
- huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- un bol mélangeur
- une friteuse ou grande poêle
- des pinces de cuisine
Étapes de préparation
1. Marinade
Commencez par couper les blancs de poulet en lanières. Dans un bol, mélangez le lait ribot avec une pincée de sel et d'ail en poudre. Immergez les morceaux de poulet et laissez mariner au frigo pendant au moins une heure.
2. Préparation de la panure
Dans un autre bol, mélangez la farine, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Dans un troisième bol, battez légèrement l'œuf.
3. Double panure
Après la marinade, égouttez les morceaux de poulet et passez-les dans le mélange de farine, puis dans l'œuf battu, et enfin, enrobez-les de chapelure Panko. Cette méthode de double panure vous garantit un croustillant irrésistible.
4. Cuisson
Faites chauffer l'huile dans votre friteuse ou poêle à environ 180°C. Faites cuire les tenders par petites quantités pour maintenir la chaleur de l'huile. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Astuces du chef
Pour vérifier si votre huile est suffisamment chaude sans thermomètre, plongez un manche de cuillère en bois : si des bulles s'y forment, l'huile est prête !
Accompagnement idéal
Pour compléter votre plat, préparez une limonade maison légèrement acidulée. Elle apportera une touche de fraîcheur qui équilibre la gourmandise des tenders.
Info supplémentaire
Les tenders à la KFC sont renommés pour leur panure croquante qui offre une texture moelleuse à l'intérieur. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts pour personnaliser votre recette !
