Le dos de cabillaud en papillote est une préparation savoureuse qui met en lumière les arômes naturels du poisson. Grâce à la cuisson en papillote, chaque filet est enveloppé dans un écrin aromatique, permettant de concentrer toutes les saveurs. Cette méthode vous offre la possibilité de préparer un plat à la fois sain et savoureux, sans aucun effort !
Préparation totale : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pièces de dos de cabillaud
- 4 feuilles de papier cuisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel et poivre noir
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 morceau de citron confit
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Un pinceau de cuisine
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Découpez quatre grands rectangles de papier cuisson.
Déposez un morceau de cabillaud au centre de chaque feuille.
Versez une cuillère d'huile d'olive sur chaque filet et assaisonnez de fleur de sel, poivre et herbes de Provence.
Coupez le citron confit en petits morceaux et répartissez-les sur les filets de poisson.
Repliez le papier cuisson pour former des papillotes bien scellées.
Disposez les papillotes sur une plaque et enfournez pendant 25 minutes.
Retirez les papillotes du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir pour éviter la vapeur brûlante.
Astuces de chef
Pour une cuisson optimale, veillez à bien sceller les bords des papillotes afin que la vapeur ne s'échappe pas.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc ou un sancerre, se mariera à merveille avec la délicatesse du cabillaud.
Infos supplémentaires
La cuisson en papillote est une technique traditionnellement utilisée pour préserver la saveur et la texture des poissons et des aliments. Cette méthode, en plus d'être simple, permet de conserver les nutriments essentiels, rendant vos plats aussi délicieux que sains.
