Dynamiser nos plats pour une meilleure santé ? C'est ce qu'avance Shivi Ramoutar, cheffe et chroniqueuse culinaire. Dans une récente interview avec Express, elle dévoile l'élément indispensable à sa cuisine : le kimchi épicé, un plat traditionnel coréen connu pour ses nombreux bienfaits.
kimchi coréen : un trésor de bienfaits
Le kimchi, préparé principalement avec du chou et des radis fermentés, est assaisonné de piments rouges, d'ail, de gingembre et de sel. Ce processus de fermentation lui confère un goût unique : à la fois acide, épicé et salé. Consommé régulièrement en accompagnement, le kimchi est riche en probiotiques, favorisant ainsi une digestion aisée et renforçant le système immunitaire.
“Je ne peux pas m'en passer”, confie Shivi Ramoutar. “Avec un déjeuner classique, surtout avec de l'avocat et des œufs, un peu de kimchi épicé se marie à merveille”, ajoute-t-elle, soulignant son attachement à cet accompagnement.
les épices : un allié pour votre santé
La cheffe s'inquiète également de l'importance des épices : “Une pincée d'épices est vraiment bénéfique pour votre corps. Les piments, en particulier, ainsi que les légumes de couleurs vives, possèdent de puissants antioxydants. Les épices peuvent stimuler votre métabolisme, ce qui est favorable à la perte de poids”, explique-t-elle.
Cependant, Shivi Ramoutar conseille de se tourner vers un diététicien pour déterminer la meilleure approche en matière de perte de poids. Elle insiste sur le fait que, pour bénéficier des effets positifs des épices, celles-ci doivent être intégrées dans un mode de vie sain. En outre, elle rappelle que certains individus peuvent avoir des sensibilités qui rendent la consommation d'aliments épicés déconseillée.
