Pour une recette à la fois savoureuse et rapide, le chef Philippe Etchebest a concocté une excellente marinade pour le poulet, à découvrir sur sa chaîne YouTube. Ce plat, préparé au four, saura ravir les papilles sans passer des heures en cuisine.
Le poulet, viande prisée des Français, se prête à de nombreuses préparations. Que ce soit à la poêle, en cocotte ou au four, les recettes abondent. Cependant, la plupart nécessitent du temps pour mariner ou cuire. Pour vous simplifier la vie, le chef vous propose une recette de poulet mariné qui s’avère prête en un clin d'œil. Et comme il le souligne : "Ce soir, c'est le four qui travaille !"
Préparer le poulet mariné et les légumes
Commencez par préchauffer votre four à 180-190 °C (thermostat 6-7). Ensuite, découpez six cuisses de poulet en deux parties et préparez-les dans un saladier. Assaisonnez avec un mélange de quatre épices, un soupçon de piment d’Espelette, du sel et un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez des gousses d’ail légèrement écrasées et quelques branches de thym pour une saveur authentique. Laissez reposer pendant que vous préparez les légumes.
Découpez trois fenouils en quartiers. Si vous n’êtes pas fan de fenouil, optez pour des fonds d'artichaut ou du chou-fleur. Disposez les légumes dans un plat allant au four. Tranchez six pommes de terre bien lavées, en conservant la peau, ainsi que deux oranges. Une fois tout préparé, assaisonnez et arrosez d’huile d’olive et d’un peu d’eau.
Cuisson des légumes et du poulet mariné
Enfournez le plat de légumes et laissez rôtir pendant environ 45 minutes en remuant à mi-cuisson. Puis, ajoutez les morceaux de poulet mariné au-dessus des légumes, en y incorporant la marinade pour encore plus de saveurs. Continuez la cuisson pendant 40 à 45 minutes. À la sortie du four, attendez-vous à un plat doré et croustillant, prêt à être servi comme le souligne le chef : "On pose le plat sur la table, on fait attention de pas se brûler et il n’y a plus qu'à se servir." Bien que la cuisson prenne environ une heure et demie, la préparation initiale ne vous prendra que 10 minutes.
