Le chef Cyril Lignac dévoile son astuce pour sublimer le traditionnel gâteau au yaourt. Plongez dans sa recette et découvrez tous ses secrets pour un dessert irrésistible.
Qui pourrait résister à un gâteau au yaourt, simple et rapide à réaliser ? Ce dessert, à la fois facile et économique, se prête à tous les cuisiniers, qu'ils soient amateurs ou confirmés. Toutefois, il arrive qu'il soit jugé un peu sec ou sans saveur. Cyril Lignac a bien compris cette problématique ! Lors d'une émission sur RTL, il a partagé sa recette revisité, ainsi qu'un ingrédient mystère qui lui confère une texture moelleuse et un goût addictif.
Les ingrédients nécessaires pour le gâteau au yaourt
Pour réaliser cette délicieuse recette, le chef utilise un ingrédient habituellement réservé aux mets salés : le tahini. Cette pâte de sésame, facilement trouvable au rayon des épices, apporte une légèreté sans pareil au gâteau et une saveur qui le rend irrésistiblement séduisant.
- 300 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 5 g de levure chimique
- 120 g de yaourt grec
- 1 œuf entier
- 50 g d'huile neutre
- 30 g de tahini
- 50 g de sucre cassonade
- Zeste et jus d'une orange ou d'un citron
- 95 g de framboises (surgelées si hors saison)
- 95 g de mûres ou myrtilles
- Une pincée de sel fin
- Crème crue pour le service
La méthode de préparation du gâteau au yaourt
Pour réaliser ce gâteau, prévoyez un moule à cake, un grand saladier, un bol, un fouet, une spatule et un zesteur.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine avec la levure, 25 g de sucre et une pincée de sel. Incorporez ensuite l'œuf et le yaourt, suivi de l'huile, du zeste et du jus d'orange.
- Dans un bol, mélangez la pâte de tahini, le sel et les 50 g de sucre.
- Beurrez le moule et tapissez-le de sucre pour obtenir une croûte croustillante.
- Versez la pâte jusqu'à mi-moule, ajoutez quelques fruits, puis couvrez avec le reste de la pâte, avant de terminer avec le mélange au tahini en marbrant légèrement.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau sur une grille. Servez-le avec une cuillère de crème crue et quelques framboises pour un moment de pur délice !
