Les gaufres sont une véritable institution au goûter, appréciées de tous, qu'elles soient saupoudrées de sucre glace ou nappées d'une délicieuse pâte à tartiner. Pour obtenir une texture bien moelleuse, il existe un ingrédient incontournable à ne pas négliger.
Ces petites douceurs sont souvent dégustées à l'occasion de fêtes comme Mardi gras, mais pourquoi ne pas s'accorder ce plaisir à tout moment ? L'influenceuse culinaire Les_recettes_de_Margaux a récemment partagé une recette de gaufres à la fois moelleuses et croustillantes, parfaite pour satisfaire vos envies gourmandes.
Margaux, passionnée de cuisine et étudiante, a conçu sa recette familiale et la présente fièrement à ses 455 000 abonnés sur Instagram. Si vous recherchez des gaufres bien gonflées, son astuce vous séduira : elle ajoute un ingrédient secret qui, selon elle, fait toute la différence. Saurez-vous deviner lequel ?
Gaufres croustillantes et moelleuses : astuces à suivre
Lorsque vous savourez une gaufre sur un marché de Noël, celle-ci est toujours croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Malheureusement, ce n'est pas toujours le cas lorsque vous les préparez chez vous. Grâce à la recette de Margaux, cela ne sera plus un problème. Dans une vidéo récente, elle partage ses astuces pour réussir vos gaufres sans faute, avec l'ajout surprenant de bière dans la pâte.
Ingrédients pour 12 gaufres :
- 500 g de farine
- 6 œufs
- 200 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 11 g de levure chimique
- 45 cl de lait
- 33 cl de bière blonde (ou de l'eau gazeuse)
Étapes de la recette :
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et incorporez-les à la préparation. Ajoutez graduellement le lait, le beurre fondu et la bière tout en mélangeant.
- Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur au minimum 2 heures, idéalement toute la nuit, pour laisser la levure agir.
- Après le repos, mélangez délicatement la pâte.
- Chauffez votre gaufrier, graissez-le légèrement et faites cuire les gaufres (environ 10 secondes de chaque côté puis 1 minute 30).
Que faire si ma pâte à gaufre est trop liquide ?
Si lors de la préparation votre pâte semble trop liquide, pas de panique. Vous pouvez simplement ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée. Soyez attentif à bien incorporer la farine pour éviter les grumeaux.
