En pleine saison de la courgette, il est temps de profiter de ces légumes savoureux et économiques. Que vous les ayez achetées au marché ou dans votre jardin, voici des recettes délicieuses à congeler et apprécier tout au long de l'année.
Riche en bienfaits nutritionnels, la courgette est un aliment polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations. Des carpaccios aux gratins, en passant par les gâteaux au chocolat, cet ingrédient est un incontournable de l'été, et son prix abordable en fait un choix judicieux face à l'inflation. Voici 51 délicieuses recettes à base de courgette que vous pourrez congeler pour apprécier leur saveur tout au long de l'année.
Soupes et entrées rafraîchissantes
À l'été, rien de tel qu'un bon gaspacho de courgette pour vous rafraîchir. Vous pouvez également préparer une soupe froide en grande quantité, qui se conservera bien au congélateur. Le processus de congélation aide à préserver les nutriments essentiels des légumes.
Pour l'apéritif, pensez à réaliser des muffins ou gaufres salées à la courgette, ainsi que des samoussas. Même si la feuille de brick ne supporte pas toujours la congélation, une fois cuite, elle s'adapte parfaitement. Laissez vos feuilletés refroidir avant de les ranger dans des sacs hermétiques pour une conservation prolongée.
Gratins et plats mijotés
Les gratins et plats mijotés à base de courgettes se conservent également très bien. Que ce soit des lasagnes aux courgettes, une ratatouille ou un gratin au fromage, il suffit de veiller à bien les conditionner pour la congélation. Vous pouvez préparer des portions individuelles, optimisant ainsi l'espace dans votre congélateur.
Cakes et quiches
Si vous cherchez une recette rapide et pratique, le cake aux courgettes et à la feta est idéal. Pour un pique-nique ou un apéritif, doublez la recette et laissez refroidir avant de congeler. Il vous suffira de le sortir la veille et de le laisser dégeler au réfrigérateur.
Les quiches et tourtes peuvent aussi être congelées en prenant soin de bien les emballer pour les protéger de l'air. Réchauffez-les directement au four lorsqu'elles sont prêtes à être dégustées.
