La Saint-Valentin approche et bien que ce ne soit pas une fête que je célèbre particulièrement, c'est une belle occasion de préparer une douceur pour mon partenaire. Cette année, j'ai choisi de confectionner un cupcake rouge, symbole de passion et de tendresse !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien et des idées de batch cooking, accompagnées de listes de courses pour rendre la cuisine amusante. Si vous appréciez mon travail, pensez à me soutenir !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Ingrédients pour les cupcakes
- 430 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de cacao amer en poudre non sucré
- 1/2 c. à café de colorant rouge en poudre
- 120 g de beurre doux pommade
- 360 g de sucre semoule
- 2 œufs à température ambiante
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 230 ml de buttermilk (lait fermenté)
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
Pour la crème au beurre à la meringue italienne
- 70 g de blancs d'œufs (environ 2 blancs)
- 110 g de sucre semoule
- 145 g de beurre
- 30 ml d'eau
- 1/2 gousse de vanille
Instructions de préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine, la levure et le sel. Dans un bol, mélanger le cacao en poudre avec le colorant rouge.
- Dans un robot, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les œufs un par un, puis l'extrait de vanille et le mélange cacao-colorant.
- Incorporer à l'aide d'une spatule un tiers de la farine, suivi de la moitié du buttermilk. Répéter l'opération en alternant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Mélanger le vinaigre et le bicarbonate dans un bol (attention ça mousse !) et ajouter à la préparation. Remplir les caissettes à cupcakes et enfourner pour 20 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille. Préparer la crème en chauffant l'eau et le sucre jusqu'à 121°C. Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs en neige. Lorsque le sirop est prêt, l'ajouter lentement tout en continuant de battre.
- Incorporer le beurre mou et les graines de vanille à la meringue. Garnir les cupcakes avec cette crème légère et décorer avec des sprinkles rouges et des dragées en forme de cœur.
Envoyez un clin d'œil à votre cher et tendre avec ces cupcakes délicieusement romantiques ! Pour les passionnés de pâtisserie, c'est également une belle contribution pour le Cupcake Day de Dorian. Quelque chose de sucré à partager et à déguster !
