Plongez dans la douceur de l'automne avec cette savoureuse recette de gâteau, riche en saveurs et en bienfaits. Le potiron, vedette de la saison, peut être remplacé par de la courge ou du potimarron selon votre marché. Pour ajouter une touche de douceur, la banane sera votre alliée, tandis que la carotte contribuera à une texture moelleuse et un goût subtil.
Détails de la recette
Ce gâteau est idéal pour faire apprécier les légumes même aux plus réticents. Son moelleux et son parfum séduiront toutes les papilles!
Préparation
Pour réussir cette couronne, l'utilisation d'un moule spécifique est recommandée, car elle favorise une cuisson uniforme. Sans ce moule, optez pour un moule à cake traditionnel en prolongeant le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.
Ingrédients
- 100 g de carotte
- 180 g de potiron
- 3 bananes
- 300 g de farine
- 300 g de cassonade
- 2 cuillères à café de quatre épices
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 220 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de noisettes mondées
- 50 g d'amandes mondées
Instructions
- Préchauffer votre four à 170°C. Éplucher les carottes et le potiron, puis couper en cubes.
- Cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante jusqu’à ce qu'ils soient tendres.
- Mixer la préparation avec les bananes pelées jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, mélanger farine, levure, épices et sucre. Faire un puits, et y ajouter les œufs, l’huile, et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Incorporer la purée et les noix, puis verser dans un moule beurré. Cuire environ 40 minutes. Démouler une fois refroidi.
- Pour le glaçage, mélanger le jus de citron avec le sucre glace jusqu'à consistance désirée. Napper le gâteau et décorer avec du chocolat blanc.
