Longtemps considéré comme une alternative saine au lait de vache, le lait d'avoine soulève aujourd'hui des interrogations parmi les professionnels de la nutrition. Bien que son goût doux et sa texture crémeuse séduisent de nombreux consommateurs, notamment ceux limitant les produits laitiers, ses effets sur la santé suscitent des doutes.
Le lait d'avoine, un véritable facteur de surprise
En Australie, la nutritionniste Sally O'Neil tire la sonnette d'alarme concernant cette boisson végétale. Selon elle, "une seule tasse peut contenir autant de glucides que quatre tranches de pain blanc". Cette révélation est préoccupante pour ceux qui sont attentifs à leur apport en glucides.
La biochimiste Jessie Inchauspé, connue sous le nom de Glucose Goddess, partage également ces réserves et avertit des dangers potentiels du lait d'avoine.
Un produit hautement transformé
Au-delà de sa composition nutritionnelle, le processus de fabrication du lait d'avoine soulève également des préoccupations. Sally O'Neil déclare au Daily Mail : "Le lait d'avoine n'est pas une alternative saine". Elle explique que des enzymes industrielles sont souvent utilisées pour décomposer l'avoine, modifiant ainsi sa nature initiale.
En outre, certaines marques ajoutent des huiles végétales pour améliorer la texture, lesquelles peuvent favoriser l'inflammation selon O'Neil. De plus, le lait d'avoine, étant transformé, perd une partie de ses nutriments essentiels, forçant ainsi les fabricants à enrichir leurs produits, ce qui n'est pas systématiquement suffisant.
Certaines variétés peuvent contenir jusqu'à 16 grammes de sucre ajouté par portion, l'équivalent de quatre cuillères à café, ce qui est préoccupant pour les consommateurs surveillant leur apport en sucre.
Problèmes digestifs et alternatives
Pour les personnes ayant un système digestif sensible, le lait d'avoine peut également causer des troubles en raison des épaississants et stabilisants ajoutés. Même les options biologiques, bien que sans additifs, restent riches en glucides et en sucre.
Alors, quelles alternatives s'offrent à nous ? Le lait de coco, par exemple, contient une part significative de graisses saturées, tandis que le lait d'écrémé offre environ 8 grammes de protéines par portion. Beaucoup de laits végétaux étiquetés "sans sucre ajouté" contiennent du lait de riz, dont l'index glycémique élevé peut également affecter la glycémie.
Sally O'Neil recommande donc le lait d'amande non sucré, qui est plus faible en glucides, ou le lait entier biologique pour ceux qui tolèrent les produits laitiers.
