découvrez le brownie au skyr : une douceur légère et pleine de protéines

Tout le monde s'accorde à dire que le brownie est un véritable délice, que ce soit avec des noix, des amandes ou simplement au chocolat. Bien que sa texture fondante et son goût intense séduisent, ce dessert peut parfois être riche en calories. Ne vous inquiétez pas, une option légère et riche en protéines vous attend !

Le brownie a ses origines aux États-Unis, bien que son histoire demeure floue. Selon la tradition, ce gâteau carrée serait né en 1893 à l'Exposition universelle de Chicago, à la demande de Bertha Palmer, une collectionneuse d'art en quête d'un gâteau facilement consommable. Actuellement, le brownie se réinvente à travers une multitude de recettes, allant des versions aux différentes variétés de chocolat aux recettes qui incluent du caramel ou des noix. Quelle que soit la variante, le brownie reste un dessert réconfortant à savourer.

comment alléger un brownie ?

Malgré sa saveur délicieuse, le brownie n'est pas connu pour sa légèreté. Il est tout à fait possible de le rendre plus léger tout en conservant son charme gourmand. En premier lieu, le beurre et le sucre sont les principaux responsables de la densité calorique de ce gâteau. Vous pouvez réduire la quantité de sucre allant de 25 % à 50 % ou le remplacer par des alternatives moins sucrantes comme le sirop d’agave ou la stevia. Pour le beurre, optez pour du skyr, du yaourt grec ou même des options surprenantes comme de la purée d'avocat ou de la courgette.

recette de brownie au skyr : comment le préparer facilement ?

Ingrédients (pour 12 portions) :

• 200 g de skyr ;
• 100 g de pépites de chocolat ;
• 60 g de farine ;
• 60 g de lait écrémé ;
• 1 œuf ;
• 45 g de cacao en poudre non sucré ;
• 2 cuillères à soupe de stevia ;
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un récipient, combinez la farine, le cacao, la levure et la stevia.
3. Dans un autre bol, mélangez le skyr, le lait et l'œuf au fouet jusqu'à consistance onctueuse.
4. Faites fondre un tiers des pépites de chocolat avec de l’huile de coco au micro-ondes.
5. Incorporez le chocolat fondu à la préparation.
6. Mélangez les ingrédients secs avec les humides, en tamisant pour éviter les grumeaux.
7. Goûtez et ajustez la douceur selon vos préférences.
8. Versez la pâte dans un plat beurré ou en silicone.
9. Enfournez pendant environ 20 minutes.
10. Ajoutez les pépites restantes sur le dessus avant de servir.
11. Régalez-vous !