En quête d'une gourmandise à la fois savoureuse et légère ? Optez pour ces muffins à la poire et chocolat revisités, concoctés sans beurre ni sucre. Cette recette, proposée par la diététicienne Pauline Legaud Van de Vyver, vous permet de savourer un goûter délicieux tout en restant dans une optique saine.
Les muffins sont ces petites douceurs britanniques que l'on apprécie particulièrement pendant le goûter. Bien que disponibles en versions sucrées et salées, concentrons-nous ici sur la première. Pour un véritable moment de plaisir, découvrez la recette de Pauline. Adoptant une approche saine, elle souhaite offrir une pâtisserie allégée, parfaite pour ceux qui veulent éviter graisses et sucres. Ces muffins à la poire et aux pépites de chocolat sont donc idéaux pour les amateurs de sucré en quête d'options plus saines.
Muffins : astuces pour un démoulage parfait
Après cuisson, il peut arriver que les muffins se cassent lorsque vous tentez de les démouler. Pour éviter cela, pensez à tapisser les moules avec du papier sulfurisé avant d'ajouter la pâte. Positionnez le papier de manière à ce que les bords dépassent légèrement du moule. Une fois les muffins cuits, il ne vous restera plus qu'à tirer sur le papier pour les déloger en douceur, préservant ainsi leur intégrité.
Recette légère de muffins à la poire et chocolat
Cette recette est idéale pour un goûter léger et savoureux. En plus d'être simple, elle nécessite peu d'efforts :
Ingrédients :
- 1 œuf
- 1 yaourt nature (ou fromage blanc)
- 1 compote de pommes sans sucres ajoutés
- 150 g de farine (ou 120 g pour une version encore plus légère)
- 5 g de levure
- 2 poires
- Quelques pépites de chocolat
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez l’œuf en omelette, puis ajoutez le yaourt et la compote.
- Incorporez la farine et la levure à l'aide d'un batteur.
- Ajoutez les poires, lavées et coupées en petits dés, ainsi que les pépites de chocolat.
- Versez la préparation dans des moules à muffins.
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
Comment maintenir des muffins moelleux ?
Pour savourer des muffins moelleux, il est conseillé de les déguster le jour même de leur préparation. Si vous souhaitez les conserver, placez-les dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne durcissent. Si vous les consommez après un ou deux jours, un passage au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes ravivera leur texture moelleuse.
