À l'approche de la rentrée, les recettes de goûters sont à remettre à l'honneur. Pour une pause sucrée légère, la cheffe Hélène Darroze vous présente son gâteau invisible aux nectarines, une véritable douceur !
Le goûter, ce moment tant attendu de l'après-midi, nous invite à savourer des douceurs sucrées. Pour allier plaisir et légèreté, l'invisible est idéal. Bien que sa version classique soit à base de pommes, Hélène Darroze nous offre ici une interprétation originale aux nectarines. Ce gâteau se distingue par sa texture moelleuse et ses saveurs délicates. De plus, il est rapide à préparer et économique.
Présentation de l'invisible
Le gâteau invisible est un délice composé principalement de fruits soigneusement tranchés. Bien qu'il existe des variations salées, avec des légumes tels que des courgettes ou des aubergines, la spécificité de ce gâteau réside dans son absence de pâte. La consistance liquide, semblable à celle d'une pâte à crêpes, est absorbée par les fruits pendant la cuisson, d'où son nom "invisible".
Astuces pour réussir votre invisible
Pour réaliser un gâteau invisible parfait, voici quelques conseils utiles. D'abord, équipez-vous des bons outils : une mandoline est essentielle pour découper les fruits en tranches fines de 2 mm. Cela garantit une cuisson homogène. Ensuite, veillez à démouler le gâteau lorsqu'il est refroidi ou tiède, car il est fragile et risquerait de se briser s'il est manipulé encore chaud.
Recette de l'invisible aux nectarines d'Hélène Darroze
Simple et rapide à concocter, cet invisible aux nectarines est parfait pour les goûters. Les enfants vont adorer sa douceur et ses arômes sucrés. Avec la rentrée qui approche, c'est l'occasion rêvée de les régaler !
Ingrédients :
- 75 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 gros œufs ou 5 petits
- 15 cl de lait
- 30 g de beurre fondu
- Graines d'1/2 gousse de vanille
- L'alcool de votre choix
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mélangez 75 g de farine, 40 g de sucre, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Incorporez 4 gros œufs (ou 5 petits), 15 cl de lait, 30 g de beurre fondu, les graines de vanille et un peu d'alcool, comme de l'Armagnac.
- Lavez 6 ou 7 nectarines, coupez-les en deux et tranchez chaque moitié en fines lamelles de 2 mm. Disposez-les dans un moule à tarte beurré.
- Versez le mélange sur les fruits et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Dégustez tiède.
