Pour un moment convivial, Cyril Lignac nous régale avec son caviar d'aubergine au tahini. Suivez cette recette fraîche et savoureuse qui fera sensation lors de vos repas d'été, diffusée dans l'émission Tous en cuisine sur M6 le mardi 8 août 2023.
Ingrédients essentiels
Préparez-vous à concocter ce délice pour 4 personnes en ayant les ingrédients suivants à portée de main :
- 3 aubergines lavées
- 1 cuil. à café de curry en poudre
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 4 quartiers de citron jaune
- 1 grenade égrainée
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic et de menthe fraîche
Pour la crème tahini
- 150 g de pâte de tahini
- 50 g de jus de citron jaune
- 100 g d'eau
Étapes de préparation
Prêt en seulement 20 minutes, le caviar d'aubergine est un choix parfait pour séduire vos invités. Voici les étapes à suivre :
- Démarrez par éplucher les aubergines et les détailler en cubes. Assaisonnez avec fleur de sel, poivre et curry, puis faites-les revenir dans une sauteuse huilée. Couvrez et laissez colorer pendant 15 minutes. Écrasez ensuite la chair à la fourchette.
- Pour la crème, mélangez dans un saladier la pâte de tahini, l'eau et le jus de citron. Ajustez le sel selon vos goûts. Incorporez les aubergines écrasées, les graines de grenade et les herbes hachées. Votre caviar est prêt à être savouré !
Pour voir la recette en images, ne manquez pas l'épisode diffusé le mardi 8 août 2023 à 18h35 sur M6, disponible en replay sur 6play par la suite. À vos fourneaux avec Cyril Lignac pour un été gourmand !
