Les ingrédients essentiels
- 1 kg de mirabelles
- 500 g de sucre
- 1 citron
- Un bouquet de fleurs de tilleul
- Eau
La préparation étape par étape
Pour préparer cette confiture, commencez par laver et dénoyauter les mirabelles. Dans une grande casserole, mélangez les fruits avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant quelques heures pour que les mirabelles libèrent leur jus.
Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'à ce que les fruits soient recouverts. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole. Lorsque la confiture commence à épaissir, incorporez les fleurs de tilleul et laissez infuser pendant 10 minutes.
Le conditionnement et le stockage
Une fois la confiture atteinte la consistance désirée, retirez-la du feu. Versez-la chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais et sombre. Cette confiture se conserve plusieurs mois et est parfaite pour accompagner vos tartines ou en garniture pour des desserts.
