Et si la solution pour maigrir était aussi simple que de retirer les aliments ultratransformés de son alimentation ? Une récente enquête du magazine L'Express met en lumière une étude scientifique qui soutient cette hypothèse.
Dans son numéro du 2 novembre, L'Express a publié une analyse approfondie sur les aliments ultratransformés. Cette enquête se concentre sur leur influence sur notre poids, en se basant sur une étude scientifique. D'après les résultats, le fait de s'abstenir de consommer des aliments ultratransformés pourrait effectivement favoriser une perte de poids. Dire au revoir aux plats préparés (surgelés ou non), fast-food, bonbons, chips et autres aliments transformés pourrait donc être une démarche judicieuse. Explorons les détails de ces révélations.
Une étude scientifique sur l’impact des aliments ultratransformés sur le poids
Dans l'enquête sur les aliments ultratransformés, L'Express fait référence à une étude réalisée en 2019, publiée dans la revue Cell Metabolism. Kevin Hall, chef de service à l'institut américain NIH (National Institutes of Health), était initialement sceptique quant au lien entre ces aliments et la prise de poids. Pour clarifier la situation, il a mené une expérience avec 20 participants, divisés en deux groupes. Pendant quinze jours, l'un des groupes a consommé des aliments ultratransformés tandis que l'autre a reçu des aliments naturels de composition nutritionnelle équivalente. Après cette période, les groupes ont inversé leur régime alimentaire durant les quinze jours suivants. Les participants pouvaient manger à leur convenance dans les deux cas.
Une fois l'expérience terminée, les résultats ont étonné les chercheurs : "Avec le régime ultratransformé, les sujets ont gagné en moyenne 900 grammes, tandis qu'avec l'alimentation non transformée, ils en ont perdu autant". Ces résultats laissent à penser que les aliments ultratransformés jouent un rôle significatif dans l'augmentation de poids.
Comment les aliments ultratransformés entraînent-ils une prise de poids ?
Bien que les preuves montrent qu'une alimentation riche en aliments ultratransformés favorise la prise de poids, il est pertinent de se demander pourquoi. L'enquête de L'Express met en avant l'avis d'Anthony Fardet, chercheur à l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae). Il explique que "la structure des aliments est souvent altérée dans les aliments ultratransformés, les rendant 'prémâchés'. Cela peut dérégler les réponses métaboliques". Selon lui, ces aliments mous compromettent la durée de mastication, ce qui retarde la sensation de satiété, poussant à une consommation accrue.
