Découvrez cette délicieuse recette de poisson en croûte, idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille ! Avec un doré cuit à la perfection dans une croûte dorée, ce plat est à la fois un régal pour les papilles et un plaisir pour les yeux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de doré
- 1 paquet de pâte feuilletée
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Plaques de cuisson antiadhésives
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Assaisonnez les filets de doré avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
Étape 2
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre. Placez les filets de doré sur la pâte et rabattez la pâte pour envelopper le poisson. Veillez à bien sceller les bords à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le beurre fondu. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner le mélange sur la pâte feuilletée.
Étape 4
Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour un résultat optimal, veillez à bien sceller les bords de la pâte afin d'éviter que le jus du poisson ne s'échappe durant la cuisson.
Un accord parfait
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Chablis, qui mettra en valeur les saveurs délicates du poisson sans les masquer.
Infos supplémentaires
Cette recette fait partie des traditions culinaires françaises, choisissant fréquemment la dorade pour sa chair délicate. D'autres poissons à chair blanche peuvent également être utilisés selon les goûts.
Présentation gourmande
Servez le poisson en croûte directement sorti du four pour préserver son croustillant. Pour une présentation élégante, déposez chaque portion sur une assiette à poisson et accompagnez d'une salade verte ou de légumes de saison.
