La tarte aux courgettes et fromage de chèvre est un véritable régal qui combine la douceur des courgettes et la fraîcheur du fromage de chèvre. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, elle ravira vos invités grâce à sa simplicité et son goût typiquement provençal.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 100 ml de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Râpe à légumes
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Rincez les courgettes et râpez-les à l'aide de la râpe à légumes.
Étape 4
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les courgettes râpées. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le fromage de chèvre émietté.
Étape 6
Ajoutez les courgettes cuites au mélange d'œufs et de fromage, puis remuez bien.
Étape 7
Versez cette préparation sur le fond de tarte.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
Étape 9
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces du chef
Pour ajouter une touche croquante, parsemez quelques noix concassées sur la tarte avant de l'enfourner. Cela apportera une texture unique et un goût légèrement boisé.
Accords vins
Cette tarte se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins apporteront une note fruitée qui complétera à la perfection la douceur des courgettes et la fraîcheur du fromage de chèvre.
Originaire du sud de la France, la tarte aux courgettes et fromage de chèvre représente un classique de la cuisine provençale, souvent servie lors des repas estivaux où les produits du terroir, baignés de soleil, sont à l'honneur.
