Avez-vous déjà imaginé des pancakes salés aux poireaux ? Ce plat pourrait bien devenir le nouveau favori des petits et grands ! Plongez dans la recette ultra-facile de pancakes signée Laurent Mariotte.
Connaissez-vous cette situation ? On essaie les poireaux en velouté, en quiche ou en fondue sans succès. Mais voici une recette qui pourrait les réconcilier avec cette belle plante ! Laurent Mariotte propose des pancakes moelleux aux poireaux, présentés dans l'émission "Petits plats en équilibre" sur TF1. En plus des poireaux, vous n'aurez besoin que d'œufs et de beurre, tous les autres ingrédients se trouvent sûrement déjà dans votre cuisine.
Ingrédients pour réaliser des pancakes aux poireaux
Le secret de Laurent Mariotte pour des pancakes irrésistibles ? Un mélange épicé qui rehausse le goût des poireaux ! Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 300 g de poireaux (partie blanche)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- Huile de pépins de raisin ou une huile neutre
- ½ c. à café de mélange quatre-épices
- Sel, poivre
Éléments à préparer pour la recette
Avant de commencer, procurez-vous une grande poêle, un saladier, une fouet et une crêpière pour un meilleur résultat.
Étapes de réalisation des pancakes aux poireaux
- Dans une poêle, faites revenir les poireaux lavés et émincés pendant 10 minutes avec 20 g de beurre à couvert. Salez, poivrez, ajoutez la cuillère de quatre-épices, l'œuf entier, et le jaune du second œuf. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation aux poireaux.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre avec un filet d'huile et versez une louche de pâte. Répétez l'opération pour cuire les pancakes, en les dorant environ 2 minutes de chaque côté à feu moyen pour obtenir une belle croûte croustillante.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez sans tarder, accompagnés d'une salade croquante ou de crudités ! Pour une touche gourmande, ajoutez une sauce au fromage blanc et herbes fraîches.
