Plongez dans les délices de la cuisine italienne avec cette recette de sauce tomate maison, alliant simplicité et richesse de goût. Parfaite pour accompagner vos plats de pâtes ou vos pizzas, elle promet d’apporter une touche authentique à vos repas. Préparez-vous à être transporté en Italie grâce à ses arômes envoûtants.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 70 grammes de concentré de tomates
- 2 cuillères à café d'ail séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'ail séché et laissez-le infuser quelques minutes pour libérer ses arômes dans l'huile.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et le concentré de tomates, puis mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez ensuite l'origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Remuez pour bien combiner.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir la consistance souhaitée.
Étape 7
Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 10 minutes pour bien lier les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre sauce encore plus savoureuse, incorporez un peu de parmesan râpé à la fin de la cuisson pour une texture crémeuse.
Accords mets-vins
Cette délicieuse sauce tomate se marie à merveille avec un vin rouge italien, tel qu’un Chianti ou un Barbera.
L’info en plus
Piliers de la gastronomie italienne, les sauces tomates se retrouvent dans une multitude de recettes, des pâtes aux pizzas, en passant par des plats mijotés. Chaque région d'Italie propose sa propre version, souvent transmise de génération en génération.
Comment servir
Présentez votre sauce tomate dans un plat de service en céramique italienne, accompagnée de pâtes fraîches ou de pain croûté pour un repas typiquement italien.
