Le gigot d'agneau est un plat réconfortant, idéal pour rassembler famille et amis. Avec cette recette, vous apprendrez à concocter un gigot tendre et délicieusement savoureux sans effort.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 1,5 kilogrammes de gigot d'agneau sous vide
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un thermomètre de cuisson
- Un plat à rôtir
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez l'ail en poudre, les herbes de Provence, la moutarde, le sel et le poivre avec l'huile d'olive.
Étape 2
Enveloppez généreusement le gigot d'agneau avec le mélange préparé et disposez-le dans un plat à rôtir.
Étape 3
Mettez le gigot au four et laissez cuire pendant environ 90 minutes. Utilisez le thermomètre pour vérifier la cuisson : la température interne doit atteindre 60°C pour une viande rosée.
Étape 4
Retirez le gigot du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre marinade la veille et laissez le gigot mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Ce gigot d'agneau se marie parfaitement avec un vin rouge tel qu'un Bordeaux ou un Côtes du Rhône.
À savoir
L'agneau est une viande polyvalente, largement utilisée dans divers plats à travers le monde. En France, le gigot est souvent un incontournable des repas de fête, notamment lors des célébrations pascales.
