Embarquez pour une expérience culinaire avec cette savoureuse recette de rôti de magret de canard préparé en cocotte. Parfaite pour un dîner chaleureux entre amis ou en famille, elle allie élégance et simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€€
Ingrédients
- 2 pièces de magret de canard
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 250 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans une cocotte chaude, placez les magrets de canard, peau vers le bas.
Étape 3
Laissez cuire pendant 5 minutes pour que la graisse rende, puis retournez-les.
Étape 4
Mélangez le miel, la cannelle, le sel et le poivre, puis badigeonnez les magrets de ce mélange aromatique.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille et le vinaigre balsamique dans la cocotte.
Étape 6
Couvrez et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Étape 7
Retirez le couvercle et laissez dorer les magrets sous le gril pendant 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, pensez à mariner les magrets dans le miel et les épices une heure avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge de Bourgogne accompagnera parfaitement le canard, apportant rondeur et élégance à l'ensemble du plat.
L’info en plus
Le magret de canard, prisé dans la gastronomie française, est apprécié pour sa richesse gustative et sa texture délicatement fondante.
