Le poké bowl est bien plus qu'un simple plat, c'est une véritable ode à la fraîcheur estivale. Originaire d'Hawaï, il marie harmonieusement des ingrédients pour offrir une explosion de saveurs tout en restant léger. Aujourd'hui, nous vous partageons notre version estivale, alliant poulet, kiwi et oignons frits.
Temps total : 25 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz à sushi
- 400 grammes de blancs de poulet
- 2 kiwis
- 50 grammes d'oignons frits
- 50 millilitres de sauce soja
- 30 millilitres de vinaigre de riz
- 20 millilitres d'huile de sésame
- 20 grammes de graines de sésame
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un cuit-vapeur
- Un wok
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le riz à sushi dans de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Puis, faites-le cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 autres minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, découpez les blancs de poulet en dés. Faites revenir ces morceaux dans un wok avec un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs.
Étape 3
Épluchez et tranchez les kiwis en fines rondelles.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz et la sauce soja. Intégrez ce mélange au riz cuit en remuant délicatement pour bien enrober chaque grain.
Étape 5
Dans des bols, déposez une portion de riz au centre et disposez les dés de poulet, les rondelles de kiwi et les oignons frits tout autour.
Étape 6
Pour la touche finale, parsemez de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
Astuce de chef
Pour un croquant supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter quelques noix de cajou grillées juste avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce délicieux poké bowl, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon. Sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes viendront parfaire les saveurs de votre plat.
Le poké bowl, plat emblématique hawaïen, a su séduire le monde entier, se libérant des saveurs du poisson cru pour accueillir une variété de protéines et de légumes, le tout reposant sur un lit de riz. Un véritable régal !
