Chaque début d'année, j'ai cette passion récurrente : préparer des confitures ! Que ce soit pour garnir mes crêpes, galettes des rois ou beignets, chaque saison m'inspire à tenter des combinaisons nouvelles et innovantes.
Cette année, j'ai souhaité réaliser une confiture de poires en y ajoutant un kiwi, un fruit de saison. Pour équilibrer l'acidité du kiwi, j'ai incorporé un soupçon de vanille, et le résultat est une harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur. J'ai hâte de l'utiliser pour mes crêpes lors de la Chandeleur !
Avez-vous, vous aussi, une passion culinaire saisonnière ?
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict !
Ici, vous trouverez des recettes simples et savoureuses pour le quotidien, ainsi que des idées de batch cooking accompagnées de menus, listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette de confiture de poires et kiwi
Une délicieuse confiture douce et acidulée
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 jour
Portions : 2 pots
Ingrédients
- 350 g kiwi
- 500 g poire
- 1 citron jaune
- 1 clémentine
- 800 g sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions
La veille
- Pelez les poires et les kiwis, coupez-les en cubes et placez-les dans un saladier couvert. Conservez le cœur et les pépins de la poire dans une mousseline.
- Pesez les fruits et ajoutez leur poids en sucre. Incorporez la vanille fendue et grattée, ainsi que le zeste et le jus des agrumes. Mélangez bien, fermez et laissez macérer toute la nuit au réfrigérateur, en gardant la mousseline avec les pépins au frais.
Le jour-même
- Versez les fruits dans une grande casserole, ajoutez la mousseline avec les pépins et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Versez la confiture dans des pots stérilisés et laissez refroidir à l'envers.
Notes
Pour tester la cuisson de la confiture : placez une petite assiette au congélateur quelques minutes, versez une goutte de confiture sur l'assiette, elle doit se figer rapidement. Pour stériliser vos pots, immergez-les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.
Article sponsorisé
Marie-Pierre – Lectrice du blog
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