Réalisez la recette alléchante de Cyril Lignac avec des légumes au cumin, accompagnés d’un œuf cassé et à moitié cuit. Un plat végétarien savoureux à ne pas manquer !
Il est souvent conseillé de consommer cinq fruits et légumes par jour. Avec sa recette à succès sur RTL, Cyril Lignac montre comment sublimer des légumes classiques. Les légumes au cumin et œuf cassé se préparent facilement en faisant mijoter des oignons, aubergines et courgettes dans un mélange d’épices savoureux. Ensuite, une cuisson au four permet d’ajouter un œuf cassé qui, juste poché, garantit un blanc bien cuit et un jaune coulant. Savourez cette simplicité gourmande avec la recette ci-dessous.
Ingrédients des légumes au cumin et œuf cassé de Cyril Lignac
Pour préparer ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 courgette
- 1 oignon
- 200 g de coulis de tomates
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 4 œufs
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Cumin en poudre
- Piment en poudre
- Paprika en poudre
- Thym
- Basilic
Préparation des légumes au cumin et œuf cassé de Cyril Lignac
Voici les étapes à suivre pour réaliser cette recette :
- Préchauffez votre four à 240°C. Coupez les courgettes et les aubergines en petits dés, et ciselez l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir avec du thym et de l’ail. Incorporez ensuite les courgettes et aubergines, salez et mélangez. Ajoutez les épices et laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'eau naturelle des légumes. Ajoutez le coulis de tomates et laissez cuire encore pendant 20 minutes.
- Transférez le mélange de légumes dans un plat allant au four. Cassez un œuf au centre puis enfournez pendant 2 minutes en mode grill. Une fois cuit, ajoutez un filet d’huile d’olive, du piment en poudre, de la fleur de sel et quelques feuilles de basilic. Servez avec du pain grillé à l’huile d’olive.
Cette recette de Cyril Lignac relève les légumes de saison en un plat végétarien, sans gluten et sans lactose, à la fois nourrissant et savoureux. Pour un repas complet, accompagnez-le de riz blanc ou de quinoa. Bon appétit !
Retrouvez l’intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
