Le velouté de poireaux est une recette emblématique qui évoque immédiatement chaleur et réconfort. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d'enfant, offrant une texture crémeuse sans effort. Ce plat est particulièrement apprécié lors des soirées fraîches, lorsque l'on recherche un dîner cocooning.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille en poudre
- 800 millilitres d'eau
- 100 millilitres de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 grammes de pommes de terre en flocons
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 200 grammes de poireaux séchés
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, ajoutez les poireaux séchés et l'huile d'olive. Faites revenir le tout pendant 5 minutes à 100 °C sur vitesse 2 pour libérer les arômes.
Étape 2
Incorporez l'eau, le bouillon de volaille, les pommes de terre en flocons, la noix de muscade, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 25 minutes à 100 °C sur vitesse 1.
Étape 3
Mélangez à vitesse croissante jusqu'à 10 pendant 1 minute pour obtenir une consistance veloutée.
Étape 4
Ajoutez enfin la crème liquide et mélangez pendant 30 secondes à vitesse 3 pour un résultat crémeux.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, n'hésitez pas à ajouter un cube de bouillon de volaille supplémentaire. Si vous préférez un velouté moins riche, réduisez la quantité de crème liquide à 50 millilitres.
Accord vin
Ce velouté se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon de la Loire, qui rehausse la douceur de ce plat tout en apportant une touche de fraîcheur.
À noter
Plat traditionnel français, le velouté de poireaux est souvent servi en entrée durant les mois d'hiver. Avec l'aide du Thermomix, ce mets rustique se transforme en un véritable délice gastronomique grâce à sa texture exceptionnellement veloutée.
